Le restaurant SYA, un petit paradis caché. C’est une adresse presque confidentielle… Situé au 6 rue d’Amsterdam (Montévrain), le restaurant SYA sublime des recettes asiatiques dans un espace (absolument) exceptionnel. Niché entre plusieurs bâtiments industriels, le restaurant immersif offre une petite escapade gustative aux plus curieux… Un voyage inoubliable à la découverte d’une culture finalement méconnue. Des assiettes raffinées, une décoration colorée et un l’accueil chaleureux… Ici, chaque détail a été pensé pour nous émerveiller. Une adresse coup de cœur.
Un petit cocon inattendu, une parenthèse suspendue. Depuis plus de 20 ans, Anthony nous surprend avec des concepts toujours plus immersifs… Ouvert en 2023, le projet du restaurant SYA a été étudié et travaillé pendant plus de trois ans (avant la réalisation des huit mois de travaux). Désormais, c’est au 6 Rue d’Amsterdam (Montévrain) que la magie opère quotidiennement ! « Cette aventure a commencée, il y a quelques années… Le promoteur Agencity (un copain) m’a appelé et m’a proposé ce challenge. J’ai été visiter les locaux, je n’étais pas très chaud au début. J’ai proposé à deux copains de faire une aventure de copains… et on a fait ça. Je me suis un peu inspiré des restaurants sur Paris (le Manko, Gigi etc…)… Quand tu montes à l’étage, ça fait ‘wow’ ! » Situé en plein coeur de Marne-la-Vallée, ce lieu unique de 600m² a été pensé dans ses moindres détails pour surprendre, étonner et captiver. « Chaque détail a été pensé. On a beaucoup d’expériences, ce n’est pas notre premier restaurant, le détail a été très bien pensé pour le confort du client. On veut du haut de gamme et du très beau. Pour les matériaux, il a fallu choisir et prendre notre temps. Il a fallu appeler un technicien par rapport aux jeux de lumières (directes et indirectes). » Porté par une imagination débordante (et une audace à toute épreuve), cette bande de copains n’a jamais cessé de repousser les limites pour créer le SYA. En passant la porte du restaurant, les plus curieux tombent sur un couloir aux allures de galerie d’art avant d’arriver devant le bar… pour finalement accéder au restaurant. De haut en bas, les tables conviviales et privatives permettent de déjeuner entre collègues ou dîner en famille. Le tout dans une ambiance dépaysante et ultra cosy ! « Le coeur du projet, c’est l’arbre (nichée dans le coin jardin). Les clients adorent être là… Il y a aussi les balcons, des deux côtés (avec une visibilité complète du restaurant). Il n’y a pas d’espaces fermés. » Ici, tout a été pensé pour le confort du client… LE maître mot des créateurs !
L’art et la manière de découvrir la gastronomie asiatique. Ouvert du lundi au samedi, le restaurant SYA accueille chaque jour près de 200 couverts. A la carte, certains adeptes se laissent facilement tenter par des plats signatures incontournables comme le pad thaï, le poulet croustillant à la mangue (mon favoris) ou même les sushis. Le secret du SYA ? Des produits frais travaillés par des professionnels ! « Tous les jours, on travaille beaucoup pour maintenir une certaine qualité. On travaille les recettes, on les écrit ensemble, on crée ensemble… puis on valide. On essaye de plaire aux gens par rapport à leurs demandes (et surtout ce qu’on sait faire). » En une bouchée, les plats concoctés (et imaginés avec beaucoup d’amour) par les cuisiniers s’imposent comme une évidence… La cuisine asiatique se révèle sous son meilleur jour ! « Pour les cocktails, on ne néglige pas sur les ingrédients (avec des fruits frais, du vrai sucre). Pour les plats thaï, on les maîtrise très bien… Les gens adorent les sushis, on fait des sushis au foie gras, on fait des sushis au bœuf (mais aussi bœuf/mangue). C’est des produits frais, on travaille avec Rungis. Pour le poisson, on est livré pratiquement trois à quatre fois par semaine. » Tous les jours, de nouveaux visiteurs découvrent le SYA… Un voyage qui ne laisse personne indifférent ! « Les clients peuvent rester 2h ou 3h à table, ça ne nous pose pas de problème (même si le restaurant est complet). C’est notre devoir de bien accueillir les gens et de rendre cet amour qu’on a pour le métier. J’ai un amour pour ce métier qui est énorme, je ne sais faire que ça. J’aime les gens parce qu’ils viennent dans ton restaurant, ils le choisissent… C’est déjà une grande fierté. » Dans une ambiance intimiste et chaleureuse, le restaurant/bar du SYA surprend par son atmosphère et sa cuisine de qualité… avec des recettes originales. Une adresse à noter sur votre to do list !
« Depuis l’ouverture, on dépasse les 100 000 clients… On a démarré à 2, on arrive à plus de 100 000. » Situé en plein cœur de Montévrain, le restaurant/bar du SYA éveille nos papilles avec des plats asiatiques sublimés en fonction des saisons… Un vrai coup de cœur à découvrir en famille, entre amis ou entre collègues !
- Ouvert du lundi au samedi de 12h à puis de 15h à 19h (23h30). Réservations par téléphone au 01 88 81 23 26 ou par mail à reservation@le-sya.com.
