Une aventure familiale qui entame un nouveau chapitre. Génération après génération, l’histoire de la biscuiterie Astruc continue de s’écrire en Seine-et-Marne. Basée à Villeparisis, l’usine (de l’enseigne familiale) fabrique quotidiennement une multitude de produits… aux saveurs familières. Des biscuits qui font toujours l’unanimité ! Méconnue du grand public, la biscuiterie Astruc a ouvert sa toute première boutique à Magny-le-Hongre (9 rue des Labours) en juillet dernier. Une success story familiale qui ne fait que commencer…
La biscuiterie Astruc, un goût incomparable et authentique. Autour d’un café, d’un goûter ou même d’un simple instant partagé, les produits de la biscuiterie Astruc ont rapidement trouvé leurs places dans nos foyers. Depuis 1927, les recettes secrètes de la famille Astruc éveillent nos papilles… Après avoir ouvert une première boutique à l’usine de Villeparisis, la biscuiterie Astruc a installé une nouvelle boutique à Magny-le-Hongre (9 rue des Labours). « C’est une entreprise familiale depuis cinq générations, je suis la cinquième génération avec mon frère. On travaille actuellement avec mon père. On fabrique 100% de la gamme de biscuits à Villeparisis, on fabrique des financiers, des tuiles, des cigarettes, des madeleines… On est sur des produits pur beurre sans ajouts de conservateurs et avec des matières premières françaises ! » Transmise de père en fils, l’entreprise a défié les lois du temps en s’imposant progressivement dans les grandes surfaces. Une histoire faite de hauts et de bas ! « L’histoire a commencé, il y a bien longtemps… Tout a commencé par mon arrière-arrière grand-père, ça s’est stoppé avec la guerre. Il y a eu une période avec des rations. On travaillait sur les marchés… Après, on a pris une autre direction avec les boutiques et une partie en grande distribution. » Le bestseller de la biscuiterie Astruc ? Le fameux financier ! Un biscuit incontournable qui se déguste avec une tasse fumante de café ou un thé parfumé. « La tuile aux amandes est un incontournable chez Astruc. C’est un produit croustillant, fondant, pur beurre et sans ajout de conservateurs. Il est très agréable en bouche parce qu’il fond en bouche… Il est croustillant ! Le goût qu’on ressent directement, c’est le beurre avec tout l’amour qu’on met dans la recette. » Des produits qui sont tous confectionnés avec du beurre, des œufs, du sucre et de la farine française. A Magny-le-Hongre, la boutique dévoile toute la richesse de la gamme Astruc… On y découvre même des sablés et des cookies ! La boutique de 120m² comprend même un petit musée… et un showroom où les plus gourmands peuvent déguster des biscuits. Les plus gourmands peuvent craquer pour des petits ou des grands formats (jusqu’à 1kg)… Le tout avec des prix attractifs !
Made in France, une fierté familiale. En passant la porte de la boutique à Magny-le-Hongre, les plus curieux entrent dans l’univers de la famille Astruc. Assortiments, coffrets et sachets de biscuits… Ici, on retrouve toute la gamme de la biscuiterie emblématique ! « Elle a été pensée pour mettre en avant nos produits avec des packagings très transparents. On a un emballage très qualitatif avec le côté bleu/blanc/rouge pour montrer le Made in France… puis on a notre mascotte Astruc (le cookie avec la toque de pâtissier). Quand vous rentrez dans la boutique, vous avez de grands tableaux avec du sucre français, de la farine française, du beurre transformé en Normandie, des oeufs entiers de poules de pleine air françaises… On montre nos matières premières parce que c’est vraiment la force de nos produits. » Dans cette boutique de 120m², les plus gourmands peuvent s’arrêter pour déguster quelques biscuits… avant de laisser les plus curieux vers le petit musée (retraçant l’histoire de la famille Astruc). « Magny-le-Hongre, c’est un secteur intéressant avec Marne-la-Vallée (un secteur très touristique). On se trouve pas très loin de notre site à Villeparisis. Pour faire les premières livraisons sur une première ouverture de boutique, c’est quand même plus simple. » Malgré la réussite de la biscuiterie, la relève ne cesse de réinventer la marque… Chaque génération imagine de nouvelles recettes pour surprendre les aficionados des biscuits Astruc. « Les recettes sont travaillées complètement différemment… Vous avez des produits qui sont fabriqués sur des bornes de four, vous avez des produits qui sont fabriqués dans des moules, vous avez des produits à base de pépites de chocolat, d’éclats de caramel beurre salé ou de cubes de framboises naturels. Chaque produit a son goût spécifique ! » La boutique propose également des meringues fabriquées sur un site dédié. L’enseigne accueille des gourmandises complémentaires comme du nougat, des confitures ou même des crèmes. Des entreprises qui partagent les mêmes valeurs !
La Seine-et-Marne, une terre d’accueil. En juillet dernier, les portes de la boutique Astruc se sont officiellement ouvertes… Et certains riverains l’attendaient de pied ferme ! « On a été très bien accueilli, on a eu énormément de passages dès le premier jour d’ouverture. On a eu des compliments sur nos produits et sur l’aspect de la boutique… C’est ce qui nous plaît, les gens sont très contents et ils reviennent. » Si certains riverains découvraient l’enseigne, d’autres étaient déjà des habitués de la boutique de Villeparisis… Désormais, les seine-et-marnais du secteur n’auront plus besoin de faire des kilomètres pour se faire plaisir (à tout instant de la journée !). « Il y a encore plein de choses à faire, plein de choses à développer… On travaille avec les mairies, les associations et les événements. Le projet est d’ouvrir assez rapidement d’autres boutiques en Ile-de-France, histoire d’en avoir sur la grande couronne (puis Paris). Pour Pâques, on va avoir quatre produits en plus pour former une gamme éphémère (des produits à base de chocolat). » Générations après générations, les idées fusent… avec une inspiration intacte. Une chose est sûre, les années à venir s’annoncent tout aussi belles pour la biscuiterie Astruc !
« On s’est toujours très bien entendu dans la famille… Travailler avec mon frère et mon père est un vrai bonheur. On sait qu’on peut compter les uns sur les autres… Même mes enfants, ils voudraient travailler avec moi pour la suite. C’est que du bonheur ! » Située à Magny-le-Hongre, la biscuiterie Astruc dévoile tout son savoir-faire dans une gamme complète de biscuits traditionnels. Entre les rochers, les financiers, les tuiles ou même les macarons… Ici, les plus gourmands découvrent des produits de qualité ultra accessibles !
- La boutique de Magny-le-Hongre (9 rue des Labours) est ouverte du mardi au vendredi de 10h à 13h puis de 14h à 19h et le samedi de 10h à 13h puis de 14h à 17h. Plus d’informations au 01 64 18 12 84.
- La boutique de Villeparisis (4 Rue Denis Papin) est ouverte du mardi au vendredi de 10h à 13h puis de 14h à 19h. Plus d’informations au 01 64 27 84 82.
