Le Marché de la cueillette du Plessis, un festival de couleurs et de saveurs. Avec l’arrivée des beaux jours, les aficionados du barbecue sont de sortie… Aux quatre coins du territoire, c’est en famille ou entre amis que les seine-et-marnais se retrouvent autour d’un barbecue, d’un verre et de quelques grillades. Vous avez envie d’impressionner vos convives ? Découvrez le Marché de la cueillette du Plessis ! Asperges, brochettes marinées, fraises et abricots… A Chanteloup-en-Brie, les produits de saison font une arrivée remarquée sur les étales du marché. Une sélection pleine de saveurs ! Des produits de qualité dénichés par une équipe expérimentée.
Un repère pour les papilles aiguisées. Situés à seulement quelques pas de la cueillette du Plessis, les équipes du Marché de la cueillette du Plessis (1 rue de la cueillette à Chanteloup-en-Brie) se démènent saison après saison pour nous dénicher les plus belles saveurs de nos producteurs et artisans locaux. Une aventure qui a commencé en famille ! « Il a été créé en 2009, on a eu l’opportunité d’implanter une cueillette (avec des fruits et légumes) et un magasin de producteurs et produits fermiers. On a fait ça en famille (parce que mes parents étaient encore de la partie), après, ça a été une aventure à deux (ou à quatre) avec Sophie (mon épouse), mon frère et ma belle-soeur. » Ici à Chanteloup, plus de 10 hectares sont consacrés à la production de fruits et légumes… Si certains viennent en famille pour cueillir leurs produits, d’autres se laissent facilement tenter par un passage au Marché de la cueillette. Imaginé comme une petite halle de marché, le magasin nous propose une large sélection de produits locaux. Le meilleur du terroir ! « Tout en continuant l’expérience au marché avec la volonté de proposer des produits qui ont du goût, qui parle de terroir et qui ont une histoire. On a été chercher des producteurs de volailles, de charcuterie, de bœuf… mais aussi des produits d’épicerie. Que des producteurs qui répondent à cette démarche là ! Le critère immuable pour nous, c’est le goût. » Aujourd’hui, Benoît et Sophie Cozon travaillent avec plus de 30 producteurs seine-et-marnais. Des artisans du territoire qu’ils connaissent par cœur ! « Après, on va aller chercher des produits au mieux de leur terroir… On va chercher du comté directement chez Marcel Petite (Jura), on va aller chercher des produits à base de canard comme le magret auprès d’une coopérative dans les Landes (Montfort-en-Chalosse)… pour avoir des choses qui nous plaisent et qui nous parlent. » Des petites pépites devenues emblématiques au magasin… A chaque saison, les produits se succèdent sous de nouvelles saveurs pour nous surprendre !
Le Marché de la cueillette du Plessis , un temple pour les gourmands. Tous les jours, ils sont des centaines et des centaines à passer la porte du magasin… Ici, c’est en famille que les habitués viennent faire leurs courses. Pendant que les plus jeunes découvrent de nouveaux produits et de nouvelles saveurs… Les plus grands découvrent des producteurs locaux. Une à deux fois par mois, les artisans du territoire viennent parler de leurs produits et de leur travail. « Pour nous, c’est vraiment une relation de confiance. Je baigne là-dedans depuis 45 ans… Le producteur avec lequel on travaille sur la charcuterie, j’ai fait mon stage de BTS agricole, j’y ai travaillé trois mois. C’est une relation de plus de 20 ans qu’on a avec eux… C’est un vrai travail de confiance et de partenariat. » Le secret d’une soirée estivale réussie ? Un passage au Marché de la cueillette du Plessis ! Avec l’aide de l’équipe du marché, les plus curieux repartent avec des recettes dans la tête… et des produits de qualité dans le panier. « L’avantage du printemps, c’est qu’on est dans un festival de couleurs… Sur la partie fruits et légumes, on a les premiers abricots, les premières cerises et la pleine saison des fraises. Sur la partie charcuterie et boucherie avec les brochettes, les marinades, une farandole de saucisses (chipolatas, merguez etc…). C’est une période très agréable et haute en couleurs qui symbolise de beaux moments. » En terrasse ou autour d’un verre, il est tout simplement impossible de résister à l’appel du barbecue… Avec des copains ou en famille, les soirées estivales se conjuguent toujours avec quelques saucisses, des brochettes, des asperges blanches ou vertes (en salade ou en panure), des frites… et évidemment une salade de fruits. « La recette qui symbolise presque l’été, c’est la tarte amandine abricot. Vous faites une pâte à tarte maison, vous mettez un fond de crème d’amandes, vous posez juste les abricots dessus… Vous mettez au four 45 minutes, c’est merveilleux ! » souligne Benoît Cozon.
A Chanteloup-en-Brie, le Marché de la cueillette du Plessis nous réserve toujours son lot de surprises… A l’heure du printemps, les producteurs locaux se dévoilent sous leurs meilleures saveurs. Comme toujours, premiers arrivés, premiers servis… Un conseil ? Filez-y ! Les plus gourmands se précipitent déjà sur les abricots et les fraises du marché !
- Le Marché de la cueillette du Plessis est situé au 1 rue de la cueillette (Chanteloup-en-Brie). Le magasin ouvre ses portes du mardi au samedi de 9h30 à 18h30 et le dimanche de 9h30 à 12h30. Plus d’informations au 01 60 03 27 24.
