L’excellence artisanale, une nouvelle récompense pour Jérôme Lépinay. En juin 2026, la Chambre des Métiers et de l’Artisanat d’Ile-de-France (CMA IDF) a récompensé 21 artisans seine-et-marnais pour leur engagement sur le territoire. Reconnu comme étant l’un des premiers Artisan du tourisme, Jérôme Lépinay a reçu la médaille d’or de l’excellence artisanale. Une distinction inattendue pour le chocolatier emblématique de Lagny-sur-Marne. Le savoir-faire de Jérôme Lépinay, l’excellence à la seine-et-marnaise.
Le territoire au cœur, une vie d’engagement. Porté par sa passion pour la Seine-et-Marne, Jérôme Lépinay exerce sur le secteur de Marne et Gondoire depuis plus de 27 ans. Dans ses ateliers situées à Saint-Thibault-des-Vignes, l’artisan chocolatier se démène avec son équipe pour produire du chocolat de qualité. En juin dernier, il a été récompensé pour l’ensemble de son parcours. « La Chambre des Métiers et de l’Artisanat (Seine-et-Marne) m’a contacté pour me proposer de remplir un dossier pour représenter le monde du chocolat. J’étais agréablement surpris parce que je ne connaissais pas cette médaille. Finalement, j’ai rempli mon dossier et j’ai eu ma médaille. Franchement, c’est une fierté ! Quand on est commerçant-artisan, ce n’est pas toujours facile… C’est vraiment une reconnaissance de nos valeurs. » A l’image d’un chef d’orchestre, Jérôme Lépinay s’est entouré d’une équipe de six latignaciens passionnés par le chocolat. Un respect du produit qu’il s’évertue à transmettre chaque jour. « J’ai cette passion, j’ai cette ville dans la peau, je ferai tout pour essayer de ne jamais décevoir. J’essayerai toujours de me remettre en question pour essayer d’être toujours présent dans cette ville. » Plébiscité à l’échelle internationale (avec notamment une boutique au Japon), l’artisan chocolatier n’a jamais caché sa fierté pour ses racines seine-et-marnaises.
Le secret des chocolats de Jérôme Lépinay, tout un savoir-faire. Dans son atelier à Saint-Thibault-des-Vignes, Jérôme Lépinay manipule les matières premières comme personne… A ses yeux, le chocolat est une matière vivante qui demande énormément de patience (et une bonne dose d’amour !). « On a de belles matières premières, travaillons-les avec respect, elles nous rendent de belles choses. A titre personnel, j’ai beaucoup de fournisseurs seine-et-marnais (à commencer par le packaging). Une partie des matières premières viennent de Seine-et-Marne. Après, nous avons les pavés de Lagny et les cartes postales gourmandes des villes (comme Provins, Lagny). » Reconnu comme étant l’un des meilleurs chocolatiers de France, Jérôme Lépinay se doit de créer continuellement de nouvelles saveurs. Aujourd’hui, c’est sa réputation qui le précède… En rentrant dans sa boutique à Lagny, les habitants s’attendent toujours à craquer pour de nouvelles sculptures chocolatées. « Nous à l’atelier, j’ai des dizaines de personnes qui me suivent depuis des années… Ils sont au top ! On a surtout envie de s’amuser… Là avec mon perroquet ou ma noix de coco version cocktail. » Si certains incontournables se retrouvent en vitrine, les saisons ramènent toujours de nouvelles créations. « Nous, c’est cette dynamique qui nous motive pour faire des choses rigolotes et sympas. Les cigares en chocolat sont partis d’un club cigare (pour créer un chocolat infusé au cigare). C’était surprenant et extraordinaire, tout le monde m’en parle encore. Chez Lépinay, on est un peu fou furieux, on est capable de beaucoup de choses. » Apprécié pour sa créativité sans faille, Jérôme Lépinay a permis aux latignaciens de découvrir un chocolat authentique, sans saveurs ajoutées. Les habitués trouvent toujours de quoi se faire plaisir à petits prix ! « Je veux que tout le monde puisse se faire plaisir, c’est une autre de mes valeurs. Tous nos chocolats sont faits à base d’infusion, nous n’avons pas d’ajouts, de conservateurs ou d’arômes. Pour les tablettes comme pour le chocolat, on travaille à partir de la fève de cacao avec Christophe Bertrand (et son laboratoire coopératif à côté de Chartres). J’ai cette fierté d’acheter des fèves de cacao dans des petites coopératives. » Les chocolats de Jérôme Lépinay cache une dose généreuse de cacao, une pointe de sucre et le savoir-faire de nombreux artisans.
« Je pense que ce qui plaît autant à la CMA (Chambre des métiers de l’artisanat), c’est aussi la transmission et la formation, de transmettre nos valeurs aux jeunes. L’avenir leur appartient à eux ! » En juin dernier, l’un des commerçants les plus emblématiques de Lagny-sur-Marne a été récompensé par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat d’Ile-de-France. Une médaille d’or de l’excellence artisanale qui salue un parcours d’engagement !
- La boutique de Jérôme Lépinay ouvre ses portes du lundi au samedi de 9h30 à 13h puis de 15h à 19h et le dimanche de 9h à 13h. Elle est située au 45 rue du chemin de fer à Lagny-sur-Marne.
